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희망 도전 청년 365℃
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희망 도전 청년 365℃

"우리 시대의 희망, 청년 그들의 아픔과 실패 그리고 도전하는 삶은 무엇인가!"
도전과 개척 정신으로 미래에 도전장을 내민 젊은이들의 모습들을 통해
청년취업의 돌파구와 우리사회 청년들의 삶과 애환들을 소개한다.

77회 "전통식품에 트렌드를 입히다”

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작성자 : 박지현(ADM**)
조회 : 168
등록일 : 2017.09.07 09:30


  버들골 - 이용국 대표


 새로운 재료를 첨가하여 다양한 맛으로 평상시에도 즐길 수 있는 약과를 만든 이용국 대표.

그는 어렸을 적 즐겨먹었던 약과의 맛을 떠올려 전통식품을 만드는 버들골을 창업했다. 버들골은 전통약과와 식혜 모두 수제 제작하여 판매하고 있으며 유기농 설탕, 대관령에서 직접 공수해오는 조청을 사용해 자연스러운 단맛을 낸다. 이용국 대표는 약과 제조 시, 전통적인 방식을 살리기도 하면서 젊은 층의 입맛에 맞춘 페이스트리처럼 고소하고 담백한 맛이 나는 약과를 만들어내고 있으며 단호박 약과, 녹차 약과, 자색 고구마 식혜 등 제품 개발에도 힘쓰고 있다. 그는 대한민국을 대표하는 과자를 만들기 위해 끊임없는 연구를 하고 있으며, 맛있고 몸에 좋은 전통식품을 만들기 위해 꾸준히 노력 중이다.


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