요식업계의 전쟁터, 서울 강서구 마곡
말없이 음식을 만들어 내는 로봇 셰프
# 조리 로봇 기업 '만다린로보틱스' 및 김민규 대표 소개
- 웍 요리를 누구나 할 수 있게 하는 조리 로봇 솔루션
- 연구실이자 주방인 '랩실' : 소스 20여 종 자동 계량, 기본 메뉴 100가지 탑재
- 셰프 동작 분석 AI 기술 : 조리 영상 3,800여 건 학습
- '월드 푸드테크 2026' 영 프라이즈 수상, 투자·정부 과제 약 30억 원 확보
# 첫 창업과 실패, 그리고 조리 로봇의 탄생
- 김민규 대표 INT: 벤처캐피탈 재직 중 중식 프랜차이즈 창업
분점마다 달라지는 맛, 결국 분점 정리 및 폐업
3천만 원에 들여온 해외 '오토 웍'의 한계 → 직접 기술 개발 결심
▷ 창업 성공 키워드 1
: 문제 속에 기회가 있다
# 8년 전, 대학 친구와 함께한 두 번째 창업
- 경영학 전공 두 청년에게 낯선 로봇 기술, 모션 구현의 벽
- 모교 서울시립대 로보틱스연구실 방문 (국제 로봇컵 대회 우승 연구실)
- 셰프 동작 측정·데이터 자산화를 위한 산학 협업
▷ 창업 성공 키워드 2
: 부족한 기술은 협업으로 채워라
# 창업의 든든한 버팀목, 정부 지원 제도
- 교육부 '라이즈(RISE)' 사업을 통한 산학 협력 연구
- 하드웨어 스타트업의 부담, 시행착오 비용
- 팁스(약 5억 원), 재도전 성공 패키지(약 3억 원) 선정
- 로봇산업기술개발 신규 과제 준비 회의 (푸드테크 법 개정 시행)
▷ 창업 성공 키워드 3
: 정부 지원 제도를 적극 활용하라
# 점심 시간 시장 조사
- 주변 상권 볶음밥·간짜장 시식하며 시장조사
- 상권별 맞춤 레시피 제안, 홀·배달별 조리 세팅 차별화
▷ 창업 성공 키워드 4
: 고객의 입맛까지 맞춰라
# 조리 로봇 도입 현장 방문 : 프랜차이즈 매장 방문
- 주방 인력난과 주방장 의존도에 시달린 사장님의 고민 해결
- "출근 첫날부터 누구나 할 수 있는 요리"
# 연희동 중식 셰프 초빙 : 웍 모션 데이터 추출
- 카메라 3대·적외선 카메라로 셰프 동작과 온도 측정
- 셰프 INT : 평소 내 요리와 거의 일치하는 맛
▷ 창업 성공 키워드 5
: 기술의 출발점과 도착점은 사람이다
# 에필로그
- 창업을 꿈꾸는 이들에게 전하는 메시지
Q. 초기 창업부터 스케일업까지, 김민규 대표가 전하는 조언은?
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