딸기 타르트 레시피          

**반죽 재료**

박력 120g

버터 60g

노른자 16g

물 24 ml

소금 1g

설탕 10g

**필링재료**

생딸기 100g (냉동도 가능)

라즈베리 40g

르바브 20g (기호에 따라)

크린베리 적당량

레몬즙 15g

박력 45g

**순서**

1. 박력 + 설탕 + 소금을 체에 거른다

2. 가루 위에 차가운 상태의 버터를 팥알 크기로 자른다

3. 버터와 가루를 손으로 으깬다

4. 가볍게 비벼서 모슬모슬한 상태가 되면 물+노른자를 넣는다

5. 가볍게 눌러 한 덩어리로 만든 후에 냉장에 30분 정도 휴지시킨다

6. 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 4~5cm 두께로 밀어준다

7. 필링을 냄비에 넣은 후, 설탕+레몬즙을 넣는다

8. 박력을 제외한 나머지 재료를 넣고 중간 불에서 살짝 졸여준다

9. 졸여진 필링에 박력분을 넣고 가볍게 섞어서 식힌다

10. 브지레 반죽 위에 준비한 필링을 올리고 가장자리를 접어서 복주머니처럼 만든다

11. 달걀물을 살짝 바르고 설탕을 뿌려 오븐에 (180~200℃) 넣어 25~30분간 굽는다

        촬영 장소        

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두물머리	경기도 양평군 양서면 양수리	031-770-2068
부창농장	경기도 양평군 강하면 동오리	010-3892-1988
생생딸기체험농장	경기도 양평군 단월면 봉상리 659	010-5278-4638
안다미로베이커리	경기도 양평군 양평읍 양근리 172-8	031-773-0113
양평친환경로컬푸드 매장	경기도 양평군 양평읍 양근리 166-9	031-775-4093
두머리부엌	경기도 양평군 양서면 양수리 564-4	070-4134-8955
오커빌리지	경기도 양평군 용문면 연수리 530	031-775-5071