임금의 체통과 노년의 왕을 배려해 갈빗살을 발라 다져 구워 올리던 궁중 음식, 떡갈비. '효(孝)갈비'라 불리던 이 고귀한 식문화는 조선 세종 때 송희경 선생을 통해 전남 담양에 정착하며 대표 향토 음식으로 자리 잡았다. 갈빗살을 치대어 숯불에 구워내는 전통은 오랜 세월 우리 민족의 정성스러운 잔치 음식이었다. 세월이 흘러도 변함없는 전통 떡갈비의 유산적 가치와 정성을 전한다.

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